近日，据印度食品安全标准局（FSSAI）消息，为遏制蜂蜜中的掺假行为，进一步提高蜂蜜质量，印度食品安全标准局拟修订蜂蜜标准。

  为了检验蜂蜜是否存在掺假，印度食品安全标准局进一步对各大知名品牌的产品进行了调查。FSSAI已经采集了Dabur、Zandu、Patanjali等公司的样品。

  蜂蜜产量的下降和市场价格的上涨是导致了掺假行为的主要原因，通常蜂蜜中掺入的造假成分为玉米和大米糖浆、甘蔗和甜菜糖以及硫氨焦糖。

  据FSSAI管理人员说：“目前市场上销售的蜂蜜有很多问题。公众越来越担心蜂蜜的掺假问题。我们已经收集了市场上销售蜂蜜的所有品牌的样本，但是测试结果可能需要几周的时间才会出来。”

  “修订后的标准强调了处理蜂蜜产品质量和纯度的新质量参数。早些时候，FSSAI没有测试方法和参数来判断蜂蜜是否存在掺假。根据2006年《食品安全和标准法》，任何违反既定标准的食品经营者将被处以最高300万卢比的罚款和最高6个月的监禁。”这位官员补充道，“虽然新法规的强化将于明年开始，但监控活动可能会继续。”

   根据修订后的规定，新的参数将有助于更容易检测出蜂蜜是否存在掺假。其中一些参数有淀粉酶活性、果糖和葡萄糖的13C / 12C比率、大米糖浆的特异性标记（ SMR ）、大米糖浆的痕量标记（ TMR ）等。(来源：食品伙伴网)