英国拟制订机械分离肉类指南
日期:2024-03-04 作者: 浏览:274次

2024年2月28日,英国食品标准局(FSA)拟制订机械分离肉类 (MSM) 指南,意见反馈期截至2024年5月22日。主要内容:

(1)机械分离肉定义,使用已分离完整肌肉的骨头或带肉的家禽酮体;使用机械分离方法回收肉;肉的肌肉纤维结构发生改变; 去除的部分肉称为机械分离肉;肉中钙含量不得高于肉末产品0.1%;分为两种类型:用于熟食和肉制品的制作(例如汉堡和鸡块)、用于制造热处理的即食产品(香肠和罐头肉);

(2)加工卫生要求,微生物风险与肉类加工一致;

(3)标签要求。来自动物品种的名称、肉制品中含有机械分离肉的含量、产品食用前应煮熟等。

更多详情参见:https://www.food.gov.uk/news-alerts/consultations/consultation-on-mechanically-separated-meat-msm-guidance ;https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/mechanically-separated-meat-draft-guidance.pdf (来源:厦门技术性贸易措施信息网)

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